In einer besonderen Lehrveranstaltung durften unsere Schüler:innen echte Handwerkskunst erleben. Gemeinsam mit der Mutter eines Schülers wurde aus regionaler Kuh- und Ziegenmilch feinster Käse hergestellt – nachhaltig & regional!
Ergebnis: ca. 2 kg Käsevielfalt, Hergestellt & verkostet wurden:
– Chèvre – kleine Frischkäsebällchen in Öl
– Belper Knolle – Schweizer Hartkäse mit längerer Reifezeit
– Ricotta, Ziegenkäse mit frischem Knoblauch, rotem Paprika & Dill
– Caciotta – italienischer Tafelkäse & Labneh – Jogurtkäse
Je länger ein Käse reift, desto intensiver und geschmackvoller wird er.
Ein großes DANKE an alle Beteiligten für diese genussvolle und lehrreiche Einheit!